Молочные продукты и порошки ЧалтаФарм

О нас

ЧалтаФарм (Кешт Санат Дампарвари Шаме Шир)одна из крупнейших и современных молочных ферм в стране. У нас в обработке более 6 га сельскохозяйственных угодий. Два современных молочных животноводства производят более 250 тонн свежего молока в день, а наш новый завод по производству сухого молока ежемесячно производит более 1700 тонн различных видов сухого молока для местного и международного рынков.На нашей ферме мы ежедневно производим более 250 тонн свежего высококачественного молока, часть которого - молоко IMF, используемое для производства сухого молока для младенцев.

Компания Кешт Санат Дампарвари Шаме Шир была основана рядом известных молочных фермеров по всей стране и построена на участке земли площадью 60 000 квадратных метров на юго-востоке провинции Тегеран, города Пишва в самом сердце животноводческой отрасли и начала свою работу с 2021 года.

С целью производства качественной продукции в соответствии с международными стандартами, правильного использования энергетических ресурсов для достижения устойчивого производства, компания разработала интеллектуальную цепочку кормов для скота и качественных кормов, которая является основой качественной продукции. Производственный процесс животноводства осуществляется под постоянным контролем специализированного персонала в области животноводства, сельского хозяйства и пищевой промышленности.

В связи с этим, используя самое современное оборудование для производства молочных продуктов от самых престижных мировых брендов, она преуспела в производстве различных видов сухого молока, сливочного масла, сливок и других производных сухого молока и представлении их на внутреннем и мировом рынках под брендом «ЧалтаФарм».

Суточная мощность в 1250 тонн сырого молока сделала эту группу одним из крупнейших производителей молочной продукции на Ближнем Востоке.

Имея новейшее оборудование для производства порошков в стране, мы специализируемся на производстве молочных порошков, и впервые здесь мы произвели сухое молоко LH (низкотемпературное), MH (среднетемпературное), HH (высокотемпературное) сухого молока обычного и быстрого приготовления.

Вскоре в нашем растущем портфолио появятся новые продукты, такие как HHHS SMP (сухое обезжиренное сухое молоко с высокой термостойкостью) и HH SMP для ультрапастеризованного производства.

Используя высококачественное молоко и под контролем наших стандартов контроля качества, наш продукт SMP составляет более 34%, а TPC менее 10 000, что делает Chalatafram SMP более качественным по сравнению с высококачественными производителями ЕС.

Почему Чальтаформ?
 

К сожалению, по ошибочной традиции, распространившейся на ряд молочных предприятий нашей страны, на сухое молочное производство обычно направляют молоко с более низким качеством и гигиеничностью под предлогом переработки и высокой температуры при производстве. На различных видах сухого молока проведены различные исследования здоровья и физико-химических качеств молока как сырья, результатом которых является то, что из некачественного сырья никогда нельзя ожидать качественного продукта. В результате казалось, что взгляд на цепочку качества от продуктов животного происхождения до продуктов питания человека может быть единственным решением. По этой причине почти за два года до начала работы по сбору на повестку дня были поставлены вопросы мониторинга, контроля качества и повышения уровня оздоровления животноводческого молока. Чтобы качество молока животноводческих ферм регулярно контролировалось специалистами и мероприятия проводились в профилактическом порядке и устранении санитарных или физико-химических нарушений специалистами группы с постоянными выездами.

  Контроль качества в ходе процесса и различные испытания, выходящие за рамки стандартных требований Ирана к производимой продукции, стали следующим шагом на пути к завершению цепочки качества. Таким образом, внутренний стандарт для сухого молока, выпускаемого в этой коллекции, находится на том же уровне, что и для основного сухого детского молока. Например, в отношении микробных случаев каждой партии производимого сухого молока, помимо требований, предусмотренных национальным стандартом Ирана, проводятся культуральные исследования и возможность выделения Bacillus cereus, сульфатредуцирующих Clostridium и Enterococcus faecalis. Следует отметить, что в национальном стандарте Ирана обязательно указывается общее микробное число, общее количество форм, колиформ и коагулазоположительных стафилококков. Также в процессе производства, чтобы обеспечить качество получаемого молока, молоку придают минимально допустимую в процессе процесса температуру, чтобы по качественным показателям стабильности, таким как WPNI, производимый порошок находился в премиум-класса, и действительно, сухое молоко, произведенное из него, имеет высокую биологическую ценность. По физико-химическим показателям, например белку, в сухих молочных продуктах поступающего молока этот показатель превышает 35%. Кроме того, благодаря особым условиям распылительной сушилки и низкой температуре во время процесса, получаемое сухое молоко имеет очень высокую растворимость. Еще одним важным параметром является обсуждение содержания афлатоксина М1 в молоке, молочных продуктах и ​​сухом молоке. Афлатоксин – токсичное вещество, вырабатываемое различными грибами, существующими в природе. Афлатоксин может загрязнять пищевые продукты и представлять угрозу для здоровья человека и животных. Основное производное афлатоксина в молоке известно как афлатоксин М1. Молоко – очень питательная и полноценная натуральная пища для человека. Однако когда кормящих животных кормят кормом, содержащим афлатоксин B1 (AFB1), гидроксильный метаболит афлатоксина M1 (AFM1) загрязняет молоко и молочные продукты.

С другой стороны, афлатоксин устойчив к нагреванию и не разрушается при высокой температуре, поэтому пастеризация и кипячение молока не могут снизить уровень афлатоксина М1. Многосторонний подход позволит снизить уровень афлатоксина в сельскохозяйственной продукции, домашнем скоте и людях. Количество афлатоксина следует контролировать на всех этапах. Эти меры следует принимать от фермы к столу, чтобы ограничить риски.

В комплексе «Чалтафарм» (земледелие, промышленность и животноводство Шеме Шир) в связи с регулярным мониторингом животноводческих ферм и определением жестких внутренних стандартов по сырому молоку, поступающему на завод, количество афлатоксина в сухом молоке, производимом этим комплекса значительно ниже национального стандарта на сухое молоко. Так, в повторных испытаниях, проведенных на изготовленном сухом молоке, количество афлатоксина М1 не превышало 0,07 (микрограмм) PPB, хотя по национальному стандарту Ирана допустимое количество афлатоксина для сухого молока составляет 1. ППБ. . Следует отметить, что из-за стратегии, ориентированной на качество, а также высокой чувствительности группы качества коллекции к антибиотикорезистентности, помимо тетрациклиновых и бета-лактамных антибиотиков, которые требуются по иранским стандартам, сульфаниламиды, леомицин и стрептомициновые антибиотики. Они также обнаруживаются во впускных клапанах. Комплекс мероприятий, проведенных в целях повышения качества, привел к производству сухого молока очень высокого качества, отвечающего всем параметрам качества Евразийского Союза и Европы. В настоящее время, несмотря на небольшой промежуток времени, прошедший с момента открытия комплекса, сухое молоко «Чалтафарм» экспортируется в страны Сирии, Ирака, Пакистана, Шри-Ланки, Малайзии (Кланг) и Объединенных Арабских Эмиратов.

Доля экспорта продукции Chaltafarm

Двум фермам-поставщикам молока Chalta Farm удалось получить самые строгие и чувствительные сертификаты качества сырого молока IMF от компаний во Франции и Nestlé Switzerland за последние шесть лет. Оборудование этой компании производится в Германии, а создание системы качества и ее постоянное совершенствование привели к экспорту продукции компании в Объединенные Арабские Эмираты, Афганистан, Грузию, Армению, Таджикистан, Узбекистан, Казахстан, Туркменистан, Сирию, Катар, Кувейт, Бахрейн и различные страны Африки. В настоящее время более 80% продукции этого завода идет на экспорт. Кроме того, доля компании в общем объеме сухого молока, экспортируемого Ираном в 2023 году, составила более 15%.

Кто мы

Shameh Shir Agriculture, Industry и Animal животноводство, известная своими брендами Chaltafarm и Shiraland, является одной из ведущих молочных компаний Ирана, специализирующихся на поглощении молока и производстве высококачественных молочных продуктов.

Наша компания руководствуется тремя основными принципами: качество продукции, конкурентоспособные цены и приверженность экологичности. Посредством этих принципов мы стремимся внести свой вклад в развитие сельского хозяйства, животноводства и молочной промышленности Ирана.

В настоящее время ассортимент нашей продукции включает в себя различные товары повседневного потребления, такие как молоко, йогурт, сыр, пахта и продукты детского питания. Кроме того, мы предлагаем полуфабрикаты, такие как замороженные пастеризованные сливки, сладкосливочное масло, сухое молоко, сухая сыворотка, сухая пахта, сырой сыр, сгущенное молоко и различные ингредиенты, используемые в производственном секторе.

Наше стремление к совершенству гарантирует, что мы каждый день предоставляем ценное молочное питание и широкий ассортимент молочных побочных продуктов миллионам потребителей в Иране и по всему миру.

Мы гордимся своей ролью крупного игрока в молочной промышленности и с нетерпением ждем возможности предложить нашим клиентам лучшие молочные продукты, изготовленные с заботой и опытом.

Наша история

Путь агропромышленной и молочной фермы «Шаме Шир» и наши прочные отношения с молоком начались в 1398 году. Это был поворотный год, когда фермеры и владельцы ранчо объединились, чтобы создать совместное предприятие, основав молочный завод «Шаме Шир» как компанию. Это стратегическое партнерство было направлено на укрепление позиций компании на рынке и обеспечение надежной реализации молока. В первые дни своего существования комплекс работал при поддержке двух животноводческих комплексов, «Чалтасиан» и «Талисе», которые в настоящее время производят более 50% сырого молока, необходимого для детского питания в Иране. Кроме того, благодаря двухлетним усилиям по улучшению качества молока, завод начал работу, перерабатывая около 300 тонн молока в день.

В качестве свидетельства нашей приверженности качеству открытие заводской лаборатории «Чалтафарм» привело к повышению чувствительности мониторинга поступающего молока и сокращению периодов оценки. Следовательно, теперь мы придерживаемся более строгих стандартов, чем национальный стандарт Ирана, по различным параметрам, обеспечивая высочайшее качество и безопасность наших молочных продуктов.

В настоящее время завод ежедневно перерабатывает около 500 тонн высококачественного молока и ежедневно производит около 40 тонн сухого обезжиренного молока. Наш значительный объем производства позволил нам занять значительную долю производства сухого молока в Иране.

Наша миссия

Наше видение всегда было сосредоточено на содействии развитию общественного здравоохранения, продвижении практики, ориентированной на качество, внедрении экологических инициатив и поддержке экологически чистого производства. Мы стремимся конкурировать с европейскими и новозеландскими производителями молочного порошка, постоянно совершенствуясь и внедряя инновации в растениеводстве, животноводстве и сельском хозяйстве.

В основе нашей миссии лежит стремление производить высококачественную продукцию. Мы помним о драгоценных водных ресурсах страны и воздействии на окружающую среду. В результате мы стремимся оптимизировать потребление воды в сельскохозяйственном секторе и повысить продуктивность воды за счет интеллектуальной подпитки. Эти усилия привели к значительным преобразованиям в традиционных структурах сельского хозяйства и промышленности.

Кроме того, мы стремимся способствовать внедрению устойчивых методов во всей нашей деятельности. Инвестируя в передовые технологии и методы устойчивого ведения сельского хозяйства, мы стремимся минимизировать выбросы углекислого газа и сохранить природные ресурсы для будущих поколений. Наши инициативы в области устойчивого сельского хозяйства не только обеспечивают целостность нашей продукции, но и вносят положительный вклад в экологический баланс окружающей среды.