Молочные продукты и порошки ЧалтаФарм

Международный день Навруз
Навруз, который в разных странах пишется и произносится по-разному, переводится как «новый день» и символизирует наступление весны. Это международное событие, отмечаемое в день астрономического весеннего равноденствия, обычно 21 марта, знаменует собой начало нового года для более чем 300 миллионов человек во всем мире. На протяжении более 3000 лет Навруз наблюдается в таких регионах, как Балканы, Черноморский бассейн, Кавказ, Центральная Азия, Ближний Восток, а также среди иранских общин по всему миру.
Включенный в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества в 2009 году, Навруз является ценной культурной традицией, которую соблюдают многие народы. Этот родовой праздник знаменует приход весны и обновление природы. Навруз продвигает ценности мира, солидарности и примирения между поколениями и внутри семей, способствуя культурному разнообразию и дружбе между различными сообществами.
Навруз играет жизненно важную роль в укреплении связей между людьми посредством взаимного уважения и стремления к миру и добрососедству. Его обычаи и ритуалы отражают богатое культурное наследие как восточной, так и западной цивилизаций, которые влияли друг на друга посредством обмена человеческими ценностями.
Празднование Новруза означает стремление жить в гармонии с природой, признание взаимосвязи созидательного труда и естественных циклов обновления, сохранение бережного и уважительного отношения к источникам жизни в природе.
Празднование Новруза
В Иране традиционными фигурами, возвещающими праздник Навруз, начиная с Чаршанбе Сури и заканчивая Сизда Бедаром, являются Аму Навруз и Хаджи Фируз, которые выходят на улицы, чтобы отметить Новый год.
Чаршанбе Сури
Чахаршанбе Сури служит предвестником Нового года. В Иране его отмечают накануне Навруза, в последнюю среду перед Наврузом. Обычно празднества проводятся вечером и включают в себя различные ритуалы, в том числе прыжки через костры и запуск петард и фейерверков.
Во время Чахаршанбе Сури иранцы прыгают через огонь, читая поэтическую строку «Моя желтоватая — твоя, твоя красноватая — моя», символизирующая желание избавиться от болезни и получить взамен тепло, здоровье и энергию. Кроме того, во время празднования обычно подают орехи и ягоды.
Еще одна традиция, соблюдаемая накануне Чахаршанбе Сури, - это «стук ложкой», напоминающий обычай Хэллоуина - угощение или угощение.
Сиздах Бедар
Праздники Навруз в Иране длятся тринадцать дней. В тринадцатый день, известный как Сизда Бедар, иранцы покидают свои дома, чтобы отправиться на пикник и пообщаться с природой. В рамках церемонии зелень, использованную в обстановке Хафт-син, выбрасывают, часто в проточную воду. Это традиция, особенно среди молодых одиноких людей, особенно девушек, связывать листья зелени перед тем, как их выбросить, что символизирует желание найти партнера. Кроме того, Сизда Бедар отмечен игривыми розыгрышами и шутками, напоминающими День дурака.
Таможня Навруз
Уборка дома и покупки
Подготовка к Наврузу обычно включает в себя две основные задачи: уборка дома и покупки. Перед наступлением Навруза люди проводят генеральную генеральную уборку своих домов, чтобы к Новому году все было свежим и опрятным. Кроме того, люди покупают новую одежду, чтобы носить их во время торжеств, и покупают цветы, причем гиацинты и тюльпаны являются популярным выбором для традиционной обстановки Хафт-Сина.
Посещение семьи и друзей
Во время праздников Навруз люди обычно посещают дома родственников, друзей и соседей. Обычно молодые люди инициируют визиты к старшим, которые позже отвечают взаимностью. Гостей встречают чаем, выпечкой, печеньем, свежими и сухофруктами, ореховой смесью или другими закусками. Чтобы преодолеть разрыв, вызванный большими расстояниями между друзьями и семьей, многие иранцы предпочитают устраивать грандиозные вечеринки в честь Новруза.
Готовка еды
Одним из распространенных блюд, которые готовят во время празднования Новруза, является саману, традиционная еда, приготовленная из зародышей пшеницы. Эту еду обычно готовят в большинстве стран, отмечающих Навруз, а в некоторых регионах с ее приготовлением связаны особые ритуалы. В различных частях Ирана, Афганистана, Таджикистана, Туркменистана и Узбекистана женщины и девушки собираются, чтобы вместе приготовить саману, часто в ночные часы, под песни и песнопения.
Помимо саману, к празднованию Новруза готовят и другие традиционные блюда. Например, рис с укропом и рыбой является популярным выбором для праздничного ужина, а также сладостями, такими как Нан-э Ноходчи. Приготовление особых блюд к Наврузу — широко распространенная практика во всех регионах, где отмечается праздник, причем каждый регион может похвастаться своими уникальными кулинарными традициями и сладостями.
Хафт-грех
Традиционно перед Наврузом семьи собираются вокруг стола Хафт-Син, с нетерпением ожидая точного момента мартовского равноденствия, чтобы возвестить Новый год. Число 7 и буква S имеют большое значение.

э, представляющий семь Амеша Спент из Зенд-Авесты, которые соответствуют элементам Огня, Земли, Воздуха, Воды и жизненным формам Людей, Животных и Растений.

В современной интерпретации предметы Хафт-сина упрощены до:
Сабзе – выращенные в блюде ростки пшеницы, ячменя, маша или чечевицы.
Саману – сладкий пудинг из зародышей пшеницы.
Олеастер (отправлен на фарси)
Уксус (серке на фарси)
Apple (родственник на фарси)
Чеснок (сэр на фарси)
Сумах (сомак на фарси)
На столе Хафт-син также может быть зеркало, свечи, крашеные яйца, чаша с водой, золотая рыбка, монеты, гиацинт и традиционные сладости. Кроме того, рядом могут быть выставлены «книги мудрости», такие как Коран, Шахнаме Фирдоуси или диван Хафеза.
В 2010 году Генеральная Ассамблея ООН провозгласила Международный день Навруз резолюцией A/RES/64/253. Этот значительный шаг был инициирован несколькими странами, разделяющими этот культурный праздник. По пункту повестки дня «Культура мира» такие государства-члены, как Афганистан, Азербайджан, Албания, Иран, Индия, Казахстан, Кыргызстан, Таджикистан, Турция и Туркменистан, совместно представили проект резолюции (A/64/L.30) под названием «Международный день Навруз» во время 64-й сессии Генеральной Ассамблеи для его рассмотрения и принятия.