Молочные продукты и порошки ЧалтаФарм

Мировой рынок экспорта молочной продукции

Молочные продукты, особенно молоко в различных формах, служат не только основной частью нашего рациона, но и ценным товаром в сфере международной торговли.

История потребления молочных продуктов насчитывает более шести тысячелетий, и в современную эпоху молочные продукты стали неотъемлемой частью рациона людей во всем мире. За последние две тысячи лет наблюдались выдающиеся успехи и изобретательность в обработке, ферментации и потреблении молочных продуктов.

Новая Зеландия выделяется как лидер мировой молочной промышленности и славится высококачественными продуктами, такими как сухое молоко, масло и сыр. Европейский Союз (ЕС) играет важную роль, коллективно экспортируя разнообразные молочные продукты, при этом заметный вклад вносят такие страны, как Германия, Франция и Нидерланды. Соединенные Штаты, ключевой игрок на международном рынке, экспортируют различные молочные продукты, включая сыр, сухое молоко и масло. Австралия известна своим экспортом высококачественных молочных продуктов, использованием современных методов ведения сельского хозяйства для производства таких продуктов, как сухое молоко, сыр и масло. Беларусь стабильно наращивает экспорт молочной продукции, уделяя особое внимание рынкам России и соседних стран, в частности экспортируя промышленное сухое молоко и другие молочные продукты.

Аргентина, благословленная обширными пастбищами и благоприятными климатическими условиями, является крупным экспортером молочных продуктов, особенно сухого молока и сыра. Уругвай также активно экспортирует молочные продукты, уделяя особое внимание таким продуктам, как сухое молоко и сыр, и расширяет свое присутствие на международных рынках. Индия становится заметным игроком на мировом рынке молочных продуктов, экспортируя такие продукты, как сухое обезжиренное молоко и молочные ингредиенты, демонстрируя сочетание традиционных и современных методов ведения сельского хозяйства.

Бразилия, с хорошо развитой молочной промышленностью, экспортирует различные продукты, такие как сухое молоко и сыр, оставляя свой след в мировой торговле молочными продуктами. Канада, известная экспортом молочных продуктов, особенно сыра, отличается своим качеством и мастерством, внося значительный вклад в экспортную сельскохозяйственную отрасль страны.

Оценочная стоимость мирового рынка молочных продуктов в 2022 году и прогнозы на 2028 год
По состоянию на 2022 год мировой рынок молочных продуктов оценивался примерно в 893 миллиарда долларов США, при этом прогнозируется, что к 2028 году его рост достигнет 1,243 миллиарда долларов.

Важным результатом глобализации является широкое потребление молочных продуктов, при этом значительные объемы молока, сыра и других молочных продуктов ежегодно продаются между странами. В 2022 году общая стоимость экспорта молочных продуктов достигла чуть менее 67,95 миллиардов долларов США, что значительно больше, чем примерно 39,83 миллиардов долларов в 2015 году. В частности, в 2022 году мировой рынок экспорта молочных продуктов достиг оценочной стоимости около 68 миллиардов долларов США. , что представляет собой скромное увеличение по сравнению с показателем предыдущего года, составлявшим примерно 66,56 миллиардов долларов.

Европейский Союз, в который входят такие страны, как Франция, Ирландия и Германия, известные своим сыром и маслом, доминирует на мировом экспортном рынке молочных продуктов, занимая 39 процентов доли — самый большой показатель среди всех регионов мира. Германия, как заметный поставщик, самостоятельно экспортирует сыра на сумму около шести миллиардов долларов ежегодно. Примечательно, что в 2022 году Новая Зеландия стала ведущим мировым экспортером молока со стоимостью экспорта в 7,8 миллиарда долларов США, за ней следует Германия, при этом экспорт молока в том же году составил 3,5 миллиарда долларов.

Ведущий мировой производитель коровьего молока в 2023 году
В 2023 году Европейский Союз стал ведущим мировым производителем коровьего молока: 27 стран-членов в совокупности произвели более 143 миллионов метрических тонн молока. Соединенные Штаты заняли второе место с объемом производства около 104 миллионов тонн за тот же период.

Ключевые игроки на мировом рынке экспорта сухого обезжиренного молока
Обезжиренное сухое молоко, широко известное как сухое обезжиренное молоко (SMP), занимает видное место как один из наиболее популярных молочных продуктов во всем мире. Заметный вклад в экспорт СМП вносят Китай, Новая Зеландия, Европейский Союз, США, Австралия и Аргентина. Эти страны, характеризующиеся развитой молочной промышленностью, играют решающую роль в удовлетворении значительного мирового спроса на сухое обезжиренное молоко путем экспорта значительных объемов.

Возвышение Ирана как глобального игрока в экспорте сухого молока
На протяжении всей своей истории Иран боролся с удовлетворением внутреннего спроса на молочные продукты, особенно на сухое молоко. Рост спроса можно объяснить такими факторами, как рост населения, урбанизация и изменение предпочтений в еде. Исторически зависимый от импортного сухого молока для преодоления разрыва между спросом и предложением, Иран недавно принял стратегические меры по поддержке внутреннего производства молочной продукции, стремясь уменьшить зависимость от внешних источников.

Правительство Ирана ввело ряд мер по укреплению молочной промышленности, уделяя особое внимание улучшению инфраструктуры и инвестициям в исследования и разработки. Эти инициативы принесли свои плоды, подтолкнув Иран к увеличению производства молока и повышению стандартов качества молочных продуктов. Следовательно, Иран превратился из нетто-импортера в экспортера сухого молока.

Этот сдвиг в молочном ландшафте Ирана означает позитивное развитие сельскохозяйственного сектора. Движение к самодостаточности не только укрепляет внутреннее производство, но и открывает возможности для получения дохода за счет экспорта. Набег Ирана на экспорт сухого молока демонстрирует его конкурентное преимущество в мировой молочной промышленности, способствуя расширению присутствия на международных рынках.

Бывший член совета директоров Ассоциации молочной промышленности объясняет лидерство Ирана в экспорте молочной продукции снижением потребления молока на душу населения внутри страны и одновременным увеличением доли экспорта этой продукции. Доля экспорта молока выросла с 10% производства молока в стране до впечатляющих 25%, что указывает на значительный рост экспорта.

Отдел экспорта молочной продукции «Чальтафарм» имеет опыт экспорта промышленного сухого молока и молочных продуктов с ежемесячным производством более 1500 тонн сухого молока и более 400 тонн сливочного масла на различные рынки, включая Ближний Восток, Африку и страны СНГ под управлением «Чалтафарм» и «Шираланд». бренды.

В 1400 и 1401 годах Иран осуществлял значительный экспорт сухих молочных продуктов (Irani Milk Powder-MP) в различные страны мира. Страны-импортеры включают Сирию, Ливан, Нигерию (африканский регион), Грузию, Армению, Узбекистан, Таджикистан, Казахстан, Азербайджан, Туркменистан (регион Евразии), Турцию (регион ЕС), Объединенные Арабские Эмираты, Кувейт, Оман, Катар (регион Персидского залива). , Пакистан, Ирак и Афганистан. Примечательно, что самый высокий объем экспорта в 1400 году в Пакистан достиг 40 250 тонн, что означает увеличение на 24% до 53 000 тонн в 1401 году, в то время как в Нигерии был зафиксирован самый низкий экспорт в 1401 году.

Противодействие вызовам на мировом рынке молочных продуктов в 2023 году
В последнем квартале 2023 года мировой рынок молочной продукции столкнулся с трудностями, отмеченными ограниченным притоком нового предложения молока и вялым спросом. В отрасли наблюдалось снижение цен на мировые молочные товары, что в первую очередь объяснялось ослаблением основных показателей, включая замедленный рост поставок молока, повышение затрат и сбои, вызванные неблагоприятными погодными условиями.

В течение 2023 года мировой молочный сектор столкнулся со значительным снижением цен, что повлияло на доходы таких крупных игроков, как Fonterra и Saputo. Несмотря на некоторую стабильность объемов молочной продукции, спад не смог компенсировать значительное снижение цен, особенно затронувшее европейские рынки из-за растущего инфляционного давления. Этот спад привел к снижению доходов, что побудило крупных игроков отрасли пересмотреть свои планы. Колебания цен на молоко и растущие расходы на сырье еще больше привели к снижению рентабельности, примером чему может служить падение операционной рентабельности FrieslandCampina с 5% до 0,7% с первого полугодия 2022 года по первое полугодие 2023 года. В перспективе отрасль прогнозирует адаптацию к стратегии ЕС «От фермы до вилки». Кроме того, европейские молочные компании пересматривают свои стратегии, ориентируясь на диверсификацию и стремясь к росту на новых территориях за пределами традиционных рынков.

Глобальный прогноз молочной отрасли на 2024 год: рыночные тенденции и прогнозы цен
К концу 2023 года появились признаки того, что дно на рынках молочных товаров пройдено, и ожидается, что в 2024 году цены вырастут. Ожидается, что рост предложения молока будет вялым в большинстве экспортных регионов, а уровень запасов останется комфортно сбалансированным.

Перспективы спроса на 2024 год имеют решающее значение, поскольку на них влияют такие факторы, как высокая инфляция молочной продукции, более широкие проблемы стоимости жизни и ослабление доверия потребителей, влияющее на объемы в различных экономиках и каналах продаж. Хотя условия спроса улучшаются, на рынке сохраняется сохраняющаяся неопределенность из-за роста безработицы в отдельных странах.

Прогноз прогнозирует, что спрос Китая на импорт молочных товаров потенциально приведет к росту цен на сырьевые товары Океании в 2024 году. Rabobank ожидает, что объем импорта Китая стабилизируется, что предоставит возможность некитайским импортерам наращивать запасы. Хотя цены постепенно растут, срочной необходимости обеспечить покрытие на основе текущих сигналов спроса нет. Китай остается ключевым игроком на мировых рынках молочной продукции в качестве крупнейшего импортера, с предполагаемым годовым дефицитом импорта в 11,9 миллиона метрических тонн жидкого молочного эквивалента в 2023 году.

Rabobank прогнозирует постепенное восстановление цен на сырье до долгосрочных средних значений, однако текущие фундаментальные показатели создают условия для волатильности цен и потенциальных потрясений на рынке. Мировые рынки, включая молочный сектор, сталкиваются с повышенным уровнем риска и неопределенности из-за геополитической нестабильности, нестабильных энергетических рынков и слабых макроэкономических условий, что делает 2024 год решающим для молочной промышленности и всей продовольственной системы.

Начало 2024 года ознаменовалось позитивным началом мировых цен на молочные продукты, о чем свидетельствует первый в этом году аукцион Global Dairy Trade (GDT), проводимый раз в две недели, на котором индекс цен GDT вырос на 1,2% до средней цены в 3363 доллара США за тонну.

Рынок молочных продуктов переживает переход к следующей фазе своего цикла, и ожидается, что цены будут расти в течение 2024 года. Однако рынок остается хрупким, а базовый спрос в этом году продолжает вызывать неопределенность. Rabobank прогнозирует скромный прогноз роста поставок молока в 2024 году.

В заключение отметим, что на цены на молочные продукты в 2024 году будет влиять несколько факторов, в том числе влияние снижения затрат и снижения урожайности молока, закупочные цены на молоко, а также потенциальная волатильность рынка, вызванная геополитической нестабильностью, нестабильными энергетическими рынками и слабыми макроэкономическими условиями. Тенденции спроса, особенно в Китае, доверие потребителей, влияние инфляции и сложности мирового рынка также считаются критическими факторами, которые необходимо отслеживать в наступающем году.

Перспективы мирового производства и потребления молочной продукции на следующее десятилетие
Прогнозируется, что в течение следующего десятилетия Индия и Пакистан, крупные производители молока, будут обеспечивать более половины мирового роста производства молока и к 2030 году на их долю будет приходиться более 30% мирового производства. Производитель молока, как ожидается, будет испытывать более медленный рост производства по сравнению со средним мировым показателем из-за политики, способствующей устойчивому производству, и вялого роста внутреннего спроса.

Большая часть молочной продукции потребляется в виде свежих молочных продуктов, которые либо необработаны, либо минимально обработаны (например, пастеризованы или ферментированы). Ожидается, что в течение следующего десятилетия доля свежих молочных продуктов в мировом потреблении вырастет благодаря устойчивому росту спроса в Индии, Пакистане и Африке, обусловленному ростом доходов и численности населения. Прогнозируется, что в развитых странах потребление на душу населения умеренно увеличится до 25,2 кг (сухое молоко) в 2030 году по сравнению с ростом до 12,6 кг в развивающихся странах. Развитые страны, как правило, отдают предпочтение переработанным продуктам, тогда как на свежие молочные продукты приходится более 75% среднедушевого потребления молочных продуктов в сухих молочных продуктах в развивающихся странах.

Региональные различия в потреблении переработанных молочных продуктов
Потребление переработанных молочных продуктов существенно варьируется в зависимости от региона. Сыр, второй по важности потребляемый молочный продукт по содержанию сухих веществ после свежих молочных продуктов, потребляется в основном в Европе и Северной Америке, и в обоих регионах наблюдается рост его потребления. В Азии сливочное масло является наиболее потребляемым переработанным молочным продуктом, на долю которого приходится почти половина всего потребления переработанных молочных продуктов с точки зрения сухих веществ молока. Сливочное масло также демонстрирует наиболее устойчивый прогнозируемый рост потребления, хотя и с более низкой базы по сравнению с Европой и Северной Америкой. В Африке сыр и сухое цельное молоко (СЦМ) составляют большую часть потребления переработанных молочных продуктов в составе сухих веществ молока. Тем не менее, ожидается, что в течение следующего десятилетия спрос на сухое обезжиренное молоко (СОП) продемонстрирует самый высокий рост, хотя и при более низкой базе потребления.

читать далее: Подходы к контролю синерезиса йогурта