دپارتمان صادرات لبنیات و پودرهای لبنی چالتافارم

صنعت جهانی لبنیات بازاری پویا و پیچیده است که تحت تأثیر عوامل متعددی است که در نوسانات قیمت و نوسانات بازار نقش دارند. قیمت‌های بین‌المللی لبنیات، به‌ ویژه قیمت‌های لبنیات فرآوری‌شده از صادرکنندگان عمده در اقیانوسیه و اروپا، نقشی اساسی در شکل‌دهی به پویایی تجارت جهانی لبنیات ایفا می‌کنند.

قیمت جهانی لبنیات و نوسانات بازار

قیمت بین المللی لبنیات به طور خاص به قیمت محصولات لبنی فرآوری شده از صادرکنندگان عمده در اقیانوسیه و اروپا اشاره دارد. شیر فرآوری نشده معمولاً در این قیمت ها گنجانده نمی شود زیرا معمولاً معامله نمی شود. کره و شیر خشک بدون چربی (SMP) دو قیمت مرجع اصلی برای لبنیات هستند که کره نشان دهنده چربی شیر و SMP برای سایر مواد جامد شیر است. چربی شیر و سایر مواد جامد شیر تقریباً 13 درصد وزن شیر را تشکیل می دهند که بیشتر آن آب است.

نوسان قابل توجهی که در قیمت های بین المللی لبنیات مشاهده می شود را می توان به عوامل متعددی از جمله سهم محدود تجاری (تقریباً 7 درصد از تولید شیر جهانی)، تسلط تعداد کمی از صادرکنندگان و واردکنندگان و سیاست تجاری محدود نسبت داد. بیشتر بازارهای داخلی فقط با این قیمت‌ها مرتبط هستند، زیرا محصولات لبنی تازه در مصرف برجسته هستند و تنها بخش کوچکی از شیر در مقایسه با آنچه تخمیر یا پاستوریزه می‌شود، فرآوری می‌شود.

از سال 2015 افزایش قابل توجهی در قیمت کره نسبت به SMP مشاهده شده است. این افزایش تحت تاثیر افزایش تقاضا برای چربی شیر است که منجر به شکاف قیمتی بین این دو محصول شد. در حالی که انتظار می‌رود تقاضا برای چربی شیر، به‌ویژه کره، به حمایت از قیمت آن در بازار بین‌المللی ادامه دهد، پیش‌بینی می‌شود تقاضای جهانی برای SMP از تقاضا برای چربی شیر پیشی بگیرد و در نتیجه شکاف قیمتی بین این دو کالا را کاهش دهد. این بیماری همه گیرCOVID-19 در درجه اول بر قیمت جهانی کره به دلیل کاهش تقاضا برای چربی شیر تأثیر گذاشت. در سال 2020، قیمت کره بیشترین کاهش را تجربه کرد، در حالی که قیمت پودر شیر کامل (WMP) به میزان کمتری کاهش یافت و قیمت SMP و پنیر افزایش یافت.

میانگین قیمت صادرات و واردات شیرخشک و کره

در سال 2022، متوسط قیمت شیرخشک صادراتی در ایران (شیرخشک ایرانی) با کاهش 18.5 درصدی به مبلغ تقریبی 2340 دلار در هر تن رسید، در حالی که میانگین قیمت واردات در سطح 3257 دلار در هر تن ثابت ماند.

با شروع سال 2024، قیمت یک کیسه 25 کیلوگرمی شیر خشک بدون چربی صنعتی در ایران بین 55 تا 62 دلار است. چالتافارم صادرکننده عمده شیرخشک بدون چربی (شیر خشک اسکیم) به کشورهایی مانند افغانستان، عمان، قطر، عراق، سوریه، امارات متحده عربی و آذربایجان است. در کشورهای مختلف از جمله سوریه، عمان، ارمنستان، تاجیکستان، عراق، ترکیه، سریلانکا، مالزی و امارات متحده عربی قیمت واردات یک تن شیرخشک بدون چربی تقریبا 2400 دلار بوده است.

همچنین قیمت یک کیسه 25 کیلوگرمی شیرخشک کامل در ایران در سال 2024 بین 75 تا 85 دلار بوده است. چالتافارم صادرکننده عمده شیرخشک کامل (شیر خشک پر چرب) به کشورهایی مانند افغانستان، عمان، قطر، عراق، سوریه، امارات متحده عربی و آذربایجان است. در کشورهای مذکور، قیمت واردات یک تن شیرخشک کامل حدود 3200 دلار است.

همچنین قیمت صادرات یک تن کره 82 درصد چربی در ایران در سال 2024 بالغ بر 4500 دلار بوده است که چالتافارم صادرکننده عمده کره به کشورهایی مانند روسیه، عمان، قطر، عراق، سوریه، امارات متحده عربی و آذربایجان بوده است.

تجارت جهانی لبنیات و صادرکنندگان و واردکنندگان عمده مواد لبنی
حدود 7 درصد از تولید شیر جهان در سطح بین‌المللی مبادله می‌شود که عمدتاً به دلیل ماهیت فاسد شدنی شیر و محتوای بالای آب آن است که بیش از 85 درصد است. استثناهای قابل توجه شامل مقادیر کمی از محصولات شیر تخمیر شده بین کشورهای تولیدکننده لبنیات همسایه و واردات شیر مایع توسط چین است. واردات شیر مایع چینی که عمدتاً توسط اتحادیه اروپا و نیوزلند تامین می‌شود، در سال‌های اخیر به طور قابل توجهی افزایش یافته است. شیر و فرآورده های خامه ای با دمای فوق العاده بالا، حمل و نقل شیر مایع را در مسافت های طولانی همراه با نرخ حمل و نقل مطلوب چینی تسهیل می کند.

انتظار می رود واردات خالص محصولات لبنی تازه چین سالانه 1.5 درصد افزایش یابد، در حالی که سهم تجارت شیر خشک کامل (WMP) و شیر خشک بدون چربی (SMP) بیش از 50 درصد از تولید جهانی است که در درجه اول به عنوان محصولی برای ذخیره سازی و تجارت استفاده می شود.

در طول دوره، اتحادیه اروپا، نیوزلند و ایالات متحده سه صادرکننده عمده محصولات لبنی بودند که پیش بینی می شود به طور مشترک بخش قابل توجهی از صادرات پنیر، WMP، کره و SMP را در سال 2030 به خود اختصاص دهند. علاوه بر این، استرالیا و آرژانتین صادرکنندگان قابل توجهی اند و بلاروس به عنوان یک صادرکننده مهم به بازار روسیه در حال ظهور است.

انتظار می رود اتحادیه اروپا جایگاه خود را به عنوان صادرکننده برتر پنیر در جهان حفظ کند و نیوزلند منبع اصلی کره و WMP باقی بماند. پیش‌بینی می‌شود چین واردکننده اصلی WMP، عمدتاً از اقیانوسیه، باقی بماند. پیش‌بینی می‌شود که افزایش رشد تولید شیر داخلی در چین،  واردات WMP از نیوزلند را محدود کند، که انتظار می‌رود تولید پنیر آن را در دوره چشم‌انداز اندکی افزایش دهد.

واردات محصولات لبنی در مناطق مختلف پراکنده شده است، به طوری که خاور نزدیک و شمال آفریقا، کشورهای توسعه یافته، جنوب شرق آسیا و چین به عنوان مقاصد اصلی هستند. چین آماده است تا جایگاه خود را به عنوان واردکننده عمده لبنیات در جهان حفظ کند، به ویژه برای WMP، در حالی که اتحادیه اروپا در سال های اخیر صادرات کره و SMP خود را به چین افزایش داده است.

همانطور که اشاره شد، شیر در سطح بین المللی عمدتاً به شکل محصولات لبنی فرآوری شده معامله می شود. انتظار می رود که چین با وجود افزایش اندک در تولید شیر داخلی نسبت به دهه گذشته، مهمترین واردکننده محصولات شیر باقی بماند. ژاپن، آسیای جنوب شرقی، روسیه، مکزیک، خاور نزدیک و شمال آفریقا همچنین دیگر واردکنندگان مهم محصولات لبنی خواهند بود. در مقایسه با سایر نقاط جهان، مصرف سرانه محصولات لبنی در آسیا، به ویژه در آسیای جنوب شرقی پایین است. با این حال، انتظار می‌رود رشد اقتصادی و جمعیت، و تغییر به سمت مواد غذایی و محصولات دامی با ارزش بالاتر، به افزایش تقاضای واردات پیش‌بینی‌شده محصولات لبنی در بسیاری از کشورهای آسیایی ادامه دهد. قراردادهای تجاری بین المللی (مانند CPTPP، CETA، و توافقنامه تجارت ترجیحی بین ژاپن و اتحادیه اروپا) ترتیبات خاصی برای محصولات لبنی دارند (به عنوان مثال سهمیه بندی نرخ تعرفه) که فرصت هایی را برای رشد بیشتر تجارت ایجاد می کند. جریان تجارت لبنیات می تواند به طور اساسی با تغییرات در محیط سیاست تجاری تغییر کند. به عنوان مثال، مقادیر زیادی پنیر و سایر محصولات لبنی بین اتحادیه اروپا و بریتانیا مبادله می شود. تجارت بین دو منطقه می تواند تحت تأثیر روابط جدید قرار گیرد، زیرا تاخیر در حمل و نقل و تغییر مقررات در حال حاضر باعث افزایش اصطکاک تجاری شده است. 

قیمت جهانی کره در ژانویه 2024

متوسط قیمت جهانی کره در 2 ژانویه 2024 با 1 درصد افزایش نسبت به قیمت دو هفته قبل به 5514 دلار در تن رسیده است.

قیمت جهانی پودر شیر خشک صنعتی پرچرب - WMP در ژانویه 2024

متوسط قیمت جهانی شیر خشک کامل در 2 ژانویه 2024 با 2.5 درصد افزایش نسبت به قیمت دو هفته قبل به 3290 دلار در تن رسیده است.

قیمت جهانی پودر شیر خشک بدون چربی اسکیم - SMP در ژانویه 2024

میانگین قیمت جهانی شیر خشک صنعتی کم چرب در 2 ژانویه 2024 با کاهش 0.2 درصدی نسبت به قیمت دو هفته قبل به 2613 دلار در تن رسیده است.

نتیجه

به طور خلاصه، بازار جهانی لبنیات یک چشم انداز پویا است که توسط عوامل مختلف شکل گرفته است و درک این پیچیدگی ها برای ذینفعانی که چالش ها و فرصت های موجود در صنعت را بررسی می کنند بسیار مهم است.

سوالات متداول

محدوده قیمت شیر خشک کیسه ای 25 کیلویی بدون چربی در ایران در سال 2024 چقدر است؟

در سال 2024 قیمت یک کیسه 25 کیلوگرمی شیر خشک بدون چربی در ایران بین 55 تا 62 دلار است. چالتافارم صادرکننده عمده شیرخشک بدون چربی (شیر خشک صنعتی اسکیم) به کشورهایی مانند افغانستان، عمان، قطر، عراق، سوریه، امارات متحده عربی و آذربایجان می باشد.

قیمت واردات شیر خشک عراق در سال 2024 چقدر است؟

در عراق قیمت واردات یک تن شیرخشک بدون چربی تقریباً 2400 دلار است.

قیمت یک کیسه 25 کیلویی شیرخشک کامل در ایران در سال 2024 چقدر است؟

در سال 2024 قیمت یک کیسه 25 کیلوگرمی شیرخشک کامل در ایران بین 75 تا 85 دلار است. چالتافارم صادرکننده عمده شیرخشک کامل (شیر خشک پرچرب) به کشورهایی مانند افغانستان، عمان، قطر، عراق، سوریه، امارات متحده عربی و آذربایجان می باشد.

قیمت واردات شیرخشک کامل افغانستان در سال 2024 چقدر است؟

در افغانستان قیمت واردات یک تن شیرخشک کامل حدود 3200 دلار است.

قیمت واردات کره در قطر، امارات متحده عربی، ازبکستان و عراق در سال 2024 چقدر است؟

در کشورهای ذکر شده (قطر، امارات، ازبکستان و عراق) قیمت واردات یک تن کره حدود 4500 دلار است.

قیمت صادرات یک تن کره 82 درصدی از ایران در سال 2024 چقدر است؟

قیمت صادرات یک تن کره 82 درصدی در ایران در سال 2024 بالغ بر 4400 دلار بوده است. چالتافارم صادرکننده عمده کره به کشورهایی مانند روسیه، عمان، قطر، عراق، سوریه، امارات متحده عربی و آذربایجان است.

بیشتر بخوانیم: بررسی بازارهای جهانی صادرات لبنیات، کره و پودر شیر

برای تماس با بخش صادرات لبنیات چالتافارم، لطفاً به بخش تماس با ما مراجعه کنید.