Молочные продукты и порошки ЧалтаФарм

Как мы все знаем, бактерии невозможно увидеть невооруженным глазом. Итак, нам нужно иметь возможность видеть бактерии, чтобы определить, присутствуют ли они и сколько их. Бактерии растут колониями, что позволяет нам их видеть и подсчитывать. Эти колонии начинаются как одна бактериальная клетка, которая размножается в тысячи раз, пока не вырастет до количества, которое образует колонию. Каждая колония считается как 1 бактерия (колониеобразующая единица) или КОЕ. Процедура, которая позволяет микробиологам оценить плотность популяции в жидком образце путем посева очень разбавленной части этого образца и подсчета количества образующихся колоний, называется APC.

Что такое агар?

Чтобы иметь возможность легко увидеть бактерии, мы выращиваем их на так называемом агаре, используя специальные питательные вещества. Каждая клетка образует видимую колонию при смешивании с агаром, содержащим соответствующие питательные вещества.

Что такое мезофил?

Микроорганизм, который растет при температуре от 25 до 40 градусов по Цельсию или от 77 до 104 градусов по Фаренгейту.

Что такое тест общего количества чашек (TPC)?

Общий подсчет чашек – это подсчет аэробных мезофильных организмов, которые растут в аэробных условиях при умеренных температурах 20–45°C. Сюда входят все аэробные бактерии, дрожжи, плесень и грибки, которые растут в конкретном агаре. Этот метод предназначен для подсчета общего количества аэробных бактерий на чашке.

Что измеряет стандартный подсчет тарелок?

Стандартный подсчет на чашке или петлевой подсчет (SPC или PLC) — это мера общего количества аэробных бактерий в молоке. Наиболее распространенными причинами высокого SPC являются грязное доильное оборудование, плохое охлаждение и плохая подготовка вымени. Нормативный предел для SPC составляет 100 000 бактерий/мл молока. Используя высококачественное молоко и контролируемое нашими стандартами контроля качества, содержание белка в нашем сухом молоке составляет более 34%, а TPC менее 10 000, что делает сухое молоко Chaltafarm выше по сравнению с высококачественными производителями из ЕС.

Что такое стандартная процедура подсчета чашек?

Тест Standard Plate Counts оценивает как общее количество аэробных бактерий, так и общее количество плесени и дрожжей. Подсчет на чашках можно проводить с помощью мембранной фильтрации, наливных чашек или чашечных методов.

Что такое метод подсчета чашек?

Метод определения количества микроорганизмов в образце путем подсчета числа колоний или колониеобразующих единиц, растущих на твердой среде.

Что такое анаэробный подсчет?

Этот тест следует запрашивать, когда нормальная флора рассматриваемого образца процветает в анаэробных (кислородных пустотах) условиях. Аналогично аэробному подсчету чашек, анаэробный подсчет полезен для определения общей популяции анаэробных бактерий в образце.

В чем разница между методами общего подсчета чашек и общего подсчета жизнеспособных организмов?

При общем подсчете на чашках учитываются как живые, так и мертвые микробные клетки, тогда как при общем подсчете жизнеспособных клеток учитываются только живые клетки. Кроме того, подсчет жизнеспособных клеток — это метод, основанный на росте, в отличие от общего подсчета клеток.

Что такое определение аэробного подсчета тарелок (APC)?

Аэробный подсчет чашек (APC) также известен как стандартный подсчет чашек, аэробный мезофильный подсчет, общий подсчет чашек или подсчет аэробных колоний. Тест основан на предположении, что каждая клетка образует видимую колонию при смешивании с агаром, содержащим соответствующие питательные вещества. Это не показатель всей бактериальной популяции; это общий тест для микроорганизмов, которые растут в аэробных условиях при мезофильных температурах (от 25 до 40°C; от 77 до 104°F). Кроме того, низкий результат APC не означает, что продукт или ингредиент не содержит патогенов.

Проведение теста APC дает представление о бактериальном загрязнении во время сбора, обработки, обработки или из упаковочных материалов.
APC можно использовать для оценки санитарного качества, органолептической приемлемости, соблюдения надлежащей производственной практики и, в меньшей степени, в качестве показателя безопасности.